Kipdijspies yakitori
Yakitori is een klassiek Japans gerecht van gegrilde kipspiezen met een rijke, hartige tare-saus. Dit recept is eenvoudig, smaakvol en perfect voor elk moment. Hoewel yakitori traditioneel van de barbecue komt, kun je deze kipspiezen ook moeiteloos bereiden in een (grill)pan in de keuken – ideaal voor doordeweeks of als snelle smaakmaker bij een etentje.
25 min
4 personen
Ingrediënten
500g kipdijfilet
100 ml sojasaus
100 ml mirin
50 ml sake
2 el bruine suiker
1 teen knoflook
2 cm verse gember
1/2 rode peper gesneden
Bosui
Bereiding
Snijd de kipdij in kleine blokjes en kruidt deze met de Asian Chicken kruiden. Snijd ook de bosui in kleine stukjes en rijg samen met de kip op bamboo stokjes.
Maak de tare saus door de sojasaus, mirin en sake langzaam in te koken. Voeg de rode peper, gember en knoflook toe en laat mee trekken.
Grill de kipspiezen direct tot deze een mooi korstje hebben. Verplaats de yakitori spiezen naar de indirecte kant van de BBQ en bestrijk ze rijkelijk met de ’tare-saus’ tot ze een kerntemperatuur hebben van 72 °C.
Serveer direct en eet smakelijk!
